明代茶人茶书与宜兴紫砂文化 作者：宗伟方

十、谢肇■的《五杂俎》
　　谢肇■是明代晚期一位非常重要的文化人物，不仅在其家乡福建一带有极高的知名度，而且他在文学艺术领域、水利科学领域、藏书领域等都作出了非常有益的贡献，他写了一本非常生动、全面的传世著作——《五杂俎》。在分析他写的有关宜兴紫砂方面内容前，我想要介绍一下他多才多艺的身世和笔记。
　　谢肇■，字在杭，福建长乐人。生于明隆庆元年（１５６７），卒于天启四年（１６２４），终年５８岁。他见多识广，是源于他不平凡的阅历。２６岁时中了进士，仕途不算太早也不算晚，不久后即出任浙江湖州推官，后移东昌，后又到名义上的首都南京，历任刑部、兵部主事，工部屯田司主事、都水司郎中，接着出任云南布政使司左参政，最后，卒于广西左布政使任上。总的说来，谢肇■当了一辈子官，勤于政事，治绩显著。为官时，他还非常重视和学习、熟悉河道水利，曾作《北河记略》。
　　他勤奋笔耕，留下几十卷诗文集，成为万历年间闽派诗人代表，其诗清朗圆润，引人流连。其他还有近二十种著作，其中以《五杂俎》最为著名，在众多的明清笔记小品中占有一席之地。《五杂俎》一书记掌故风物，共十六卷，分为天、地、人、物、事五部。分门类别考录历代典实，参互考证，并详细加以评论。由于他识见高超，议论卓然自立。但有些引用，由于没有仔细核对原书，难免会有差错，但他毕竟是很有学问的人，所说大都有根据，尤其是他对当朝时事、乡邦掌故等叙述甚详，成为研究明代政治文化、社会生活之重要史料，引起许多专家学者注意，是研究明代历史的最著名的“野史”资料，如李约瑟博士在其, 《中国科学技术史》中就多有引用。
　　正因《五杂组》书中内容涉及国事边事，清代军机处奏请销毁，所以整个清代，没有将它重印过，致使此书差点失传。解放后，中华书局上海编辑据上海图书馆藏明如韦馆刻本点校出版，近年，上海书店出版社据上图藏本重行校点刊行，可使我们一饱眼福。
　　谢肇■还是明代福建著名的钞书家、戏曲评论家。他从袁宏道和丘志充手里转抄过《金瓶梅》，已获得全书原稿百分之八十。而且还将其手抄原稿做过文字上的删订编审。他曾说：“《金瓶梅》一向没有人刻印，抄写流传，也很容易错讹和散失。”他所写的《金瓶梅跋》，代表了该书成书时代人们的看法，具有非常鲜明的时代感，有人因此也怀疑他是《金瓶梅》的作者。他的《小草斋钞本》被列为“明以来钞本之最”，为藏家所秘宝。
　　在《五杂俎》中，有关宜兴紫砂壶的记述非常简单。他说：“茶注，君谟欲以黄金为之，此为进御言耳。人间文房中，即银者亦觉俗，且诲盗矣。岭南锡至佳，而制多不典。吴中造者，紫檀为柄，圆玉为纽，置几案间，足称大雅。宜兴时大彬所制瓦瓶，一时传尚，价遂踊贵，吾亦不知其解也。”谢肇■对“时大彬现象”寥寥数语的记述，他对时大彬、对宜兴紫砂壶了解的并不深入。这一现象我在前面评说徐勃时就有说及，这和他们的生活环境的关系。谢肇■和徐勃都是福建人，尽管对茶事不陌生，但由于当初宜兴紫砂的影响力有限，南方一带对此并没有象苏杭一带把这当回事。
　　同样的结论还可以从谢肇■在书中对陶瓷的记述中得到佐证。他说：“陶器，柴窑最古。今人得其碎片，亦与金翠同价矣。盖色既鲜碧，而质复莹薄。可以妆饰玩具而成器者，杳不可复见矣。”另外，他还说：“柴窑之外，有定、汝、官、哥四种，皆宋器也。流传至今者，惟哥窑稍易得，盖其质厚，颇耐藏耳”，“今龙泉窑，世不复重，惟饶州景德镇所造，遍行天下。”此说充分证明，谢肇■对陶瓷并非不在行，对茶具也未非不讲究，只是当时宜兴紫砂对他来说很难接触听说而已。
十一、文征明的《酌泉试茶》和《烹阳羡茶》
　　明代中期最著名的杰出画家、大书法家文徵明是大家耳熟能详的大人物。文徵明一生嗜茶，对宜兴山水、阳羡人物都非常钟情，多次来宜兴，写下了不少诗篇美文，成为今天宜兴文化财富中不可或缺的精彩篇章。
　　文徵明，长州（今江苏苏州）人。名壁，或作璧。字徵明，后以字行，曾改字征仲，号稀奇山、停云生、衡山居士等。早年因为字写得不好而不许参加乡试，因而发愤图强，终于成为诗、文、书、画方面的全才。尽管其文才画名均称誉当地，但在科举道路上却很坎坷，十次应举均落第，直至五十四岁才被推荐以贡生名义到北京，授翰林待诏，故称“文待诏”。在书画艺术方面，文徵明是一代宗师式的人物，绘画方面，与弟子成为“吴门派”；又和沈周、唐寅、仇英合称“明四家”。他的书法，各体无一不精，尤其以行书、楷书为人所称道，名重一时。同时，因为他享年高寿，将近九十，年高望重，门生有多，对后世产生了极大的影响。他的儿子文彭、文嘉在书法上也很有成就，其中文彭还是明清篆刻的一代宗师。
　　文徵明为人正直，性格倔犟，不阿权贵，不交官府，有人说他“四方乞诗文、书画者接踵于道，而富贵人家不易得片楮，尤不肯与王府中人”，这与他和当时的宁王府的瓜葛分不开。明初宁王府主是朱元璋的儿子朱权，为了免遭明成祖朱棣的迫害，自湎茶学及戏曲、释道，以作韬光养晦之计。其后裔朱宸濠，偏偏颠了个倒，锋芒毕露，图谋不轨。正德初，在其笼络人心的名单中，就有名重一时的文徵明。文徵明也学朱权之法，沉湎茶海，委婉拒之。正如他自己在一首诗中说：“门前尘土三千丈，不到薰炉茗碗旁”，即使门前聘邀的车马卷起尘土三千丈，他还是呆在茶炉、茶碗边，品茶自娱。对于宁王的重金强聘，他在《立春相城舟中》诗里说：“未裁帖子试芳草，且覆茶杯觅淡欢”，表明他不愿涉足豪门，只求清茶一杯的乐趣。
　　为了躲避宁王之流的干扰，他常常沉湎于茶中，以致于有些“人魔”。譬如，他对水的要求非常之高，常派人进山汲取宝云泉来烹茶，但他又怕挑夫为图路途近便，随便汲取其他水源来交差，于是他就以“竹符”（一种竹制的筹码）为信物交给泉边寺中的僧人，待挑夫来汲泉时，将竹符随水一起带回。这种的“竹符调水”的做法，实际上是宋代苏东坡寓居在宜兴时所创。
　　对于文徵明来讲，宜兴不仅仅让他学会了“竹符调水”，还有更让他动心的宜兴人和宜兴茶、宜兴壶。最最知心的应该算是吴仕的父亲吴大本了。明万历《宜兴县志》（卷七·驰封）里有记载：“吴纶字大本，以子仕贵封礼部员外郎。自垂髫时形瞿神异比常，不乐仕进，雅志山水，日与骚人墨士往来唱酬，于其中有陶然自得之趣。性喜茶，于名泉异■，悉远致而品尝之。焚香静坐一室，或读太史公传、诵陶靖节诗，或临写唐子西《山静似太古》章遒然赵松雪笔法，人争得之。春和秋爽，载笔床茶灶、随以一鹤一鹿，遨游于武林吴苑间，时身拜驰恩而葛巾野服，逍遥如故，人望之皆指为神仙侣也。寄号心远，寿跻八十有三。”有这么一位神仙一样的知音，难怪文徵明经常来宜兴了，况且，吴纶也常有书画、诗词或茶叶、兰草相赠，更加深了两人之间的友谊。在宜兴的朋友中，还有一位叫王德昭的“高人”，至于王德昭是什么人，现在已经难以找到更多史料，就从文徵明的诗里，猜测他也应该是一位爱茶之人。以下的两首诗，则分别可以见证他们之间的朋友。
　　是夜酌泉试宜兴吴大本所寄茶
醉思雪乳不能眠，活火沙瓶夜自煎。
白绢旋开阳羡月，竹符新调惠山泉。
地炉残雪贫陶谷，破屋清风病玉川。
莫道年来尘满腹，小窗寒梦已醒然。

　　桐城会宜兴王德昭为烹阳羡茶
地炉相对两离离，旋洗沙瓶煮涧澌。
邂逅高人自阳羡，淹留残夜品枪旗。
枯肠最是搜诗苦，醉眼翻怜得卧迟。
不及山僧有真识，灯前一啜愧相知。
　　两诗中所谓的“沙瓶”，实际上就是宜兴的紫砂茶具。正德中，正是宜兴紫砂的发端时期，前文中的吴纶之子吴仕书童供春，正是相传的紫砂早期的著名工匠之一。吴仕的前辈和后人对宜兴紫砂的兴起和发展，曾经作出过非常巨大的贡献。
　　在宜兴，文徵明还有一位知音，他就是溧阳名士史际。当时进士史际（字恭甫）为宜兴山水所倾倒，看中了玉女潭附近的一片地，此处，曾是唐李幼卿别业“玉潭庄”的旧址，年久荒芜，但山水神气依然。史恭甫便出重金买下构筑别业，建造了“玉潭院”和“玉光阁”，也就是现在的“玉女山庄”景区。别业初成，邀吴门巨擘文徵明、仇英等共享美景，文、仇如约而至，文徵明挥笔写下了文采飞扬的《玉潭仙居记》一文，现还有碑刻保存在原址，仇英也画下了同名的长卷，一文一画，同成传世巨制，是宜兴传统文化中不可多得的宝贵财富。
　　有趣的是，在正德十四年，宁王朱宸濠发动叛乱，但很快即被平定，朱被处死，而文徵明清茗为友，品娱永日，又潇洒地生活了四十年，谢世之时享年九十，这又是一位爱茶之人的好下场。
十二、《茶谱》《茗笈》《茶解》等
　　明代的茶书是非常丰富的，除前面介绍过的与宜兴紫砂文化联系较多的十余人外，还有很多茶书值得关注，这对了解明代宜兴紫砂文化或者说紫砂起源是非常有帮助的。
　　有明以来的第一本茶书，出自朱元璋儿子之手，他就是宁王朱权。朱权是太祖十七子，洪武二十四年（１３９１年）封宁王，因害怕或者说不愿与祖成朱棣发生争执，便埋首故纸堆，曾奉敕辑《通鉴博论》，撰有《家训》、《宁国仪范》、《汉唐秘史》、《史断》、《文谱》、《诗谱》等数十种著作。一心向茶，别无他求（也不可以有他求），以安逸地度过一生，故又自号涵虚子、丹丘先后，晚号■仙，写下了《茶谱》。
　　在《茶谱》中，宁王自然不会忘记描述自己用过的茶具，如茶瓯、茶瓶等。对于茶瓯，他说：“古人多用建安所出者，取其松纹兔毫为奇。今淦窑所出者与建盏同，但注茶，色不清亮，莫若饶瓷为上，注茶则清白可爱。”茶瓶，则说：“瓶要小者易候汤，又点茶汤有准。古人多用铁，谓之罂。罂，宋人恶其生■［即锈］，以黄金为上，以银次之。今予以瓷石为之。通高五寸，腹高三寸，项长二寸，嘴长七寸。凡候汤，不可达过，未熟则沫浮，过熟则茶沉。”这里所说的茶具，都是建州、饶州的瓷器，说明明代初年，宜兴窑还没有很大的影响。
　　明代生物学家屠本畯对茶叶和茶文化非常有研究，他所作的《茗笈》一书，汇集了前人和当时人对茶的认识和论述。屠本畯，浙江鄞县（今宁波）人，字田叔，号豳叟，他做过不小的官，历任太常典籍、辰州知府、福建盐运司同知等。对生物学颇多建树，曾撰有《闽中海错疏》四卷、《海味索隐》、《野菜笺》、《离骚草木疏补》、《瓶史月表》等。
　　他的《茗笈》一书，共１６章，对茶叶的生产、制作、贮藏、冲泡等，记述甚详，同时，有专门一章节记述茶具，叫“辨器”。其中有“茶壶往时尚龚春，近日时大彬所制大为时人所重，盖是■砂、正取砂无土气耳“之语，明显是许次纾《茶疏》里面的摘录。他评价道：“■宜铁，炉宜铜，瓦竹易坏，汤铫宜锡与砂，瓯则但取圆洁白磁而已，然宜少。若必用柴、汝、宣、成则贫士何所取辨哉？许然明之论，于是乎迂矣。“在他看来，锡制茶壶和紫砂茶壶是相当的，这也是从实用、坚固角度来认识的，其中的“宜茶性”，他还没有认识，特别是对许次纾的观点，他是不赞同的，“许然明之论，于是乎迂矣”。这也是一种时代的局限吧。
　　与屠本畯同时代的另一位浙江人罗廪，凭自己对茶的研究和认识，写了《茶解》一书。关于罗廪，我所了解的知识十分有限，仅知其字高君，浙江慈溪人，据专家推测，其《茶解》一书大概撰于万历己酉（１６０９年），有屠本畯序。此书中对茶具有些记载，如茶炉、茶注、茶壶、茶瓯等。罗曰：“炉，用以烹泉，或瓦或竹，大小要与汤壶称。”“注，以时大彬手制粗沙烧缸色者为妙，其次锡。”“壶，内所受多寡，要与注子称。或锡或瓦，或汴梁摆锡铫。”“瓯，以小为佳，不必求古，只宣、成、靖窑足矣。”这晨对宜兴紫砂的认识，明显要比屠本畯到位，所论时大彬的茶注，突出一个“妙”字，颇有些文人雅趣。
　　明末大才子冒襄与宜兴陈贞慧善，尝寓宜兴，对宜兴茶、茶壶还是有所了解的，“无所事事”之余，写过《■茶汇抄》一书，从书名就知是一种“资料汇编”，和他的其他著作相比，学术和史料价值不大。《■茶汇抄》大半取材于冯可宾《■茶笺》，有的则取于许次纾《茶疏》和熊明遇《罗■茶记》。
　　冒襄是江苏如皋人，字辟疆，号巢民，又号朴巢。冒辟疆幼有俊才，时誉半天下。明亡后则无意用世，性喜客，四方名士，招致无虚日。其他著作有《水绘园诗文集》、《朴巢诗文集》及《影梅庵忆语》等传世。
　　《■茶汇抄》中有语云：“茶壶以小为贵，每一客一壶，任独斟饮，方得茶趣。何也？壶小香不涣散，味不耽搁。”这明显是当时的许次纾、张源等人的观点，当然，冒襄是非常同意这种观点的。另外，他还说“况茶中香味，不先不后，恰有一时，太早未足，稍缓已过。个中之妙，清心自饮，化而栽之，存乎其人。”说明，这位大才子于茶是有深刻认识的。
　　明末清初时期类似冒襄这种“无所事事”、“无心事事”、“无可事事”的文人是大有人在的，浙江鄞县的陈鉴也是一位。陈鉴，明末清初的诗人、学者，字子明，本宁波人，后居绍兴。无事之余专门研究唐代以来的茶书，在对陆羽《茶经》进行深入研究的基础上，写成了《虎丘茶经注补》，并于清初行世。
　　在《虎丘茶经注补》中，陈鉴对陆羽《茶经》之“煮”进行了补充。陆羽《茶经》说：“器用风炉、炭挝、■、火夹、纸袋、都篮、漉水襄、瓢碗、涤巾。“陈鉴则补充说：“锡瓶，宜兴壶，粗泥细作为上。瓯盏，哥窑，厚重为佳。瓶壶，用草小荐，防焦漆几。”所谓“宜兴壶，粗泥细作为上。”明显是陈鉴接受了当时文人中间共同的认识。
　　明代的各种茶书是非常多的，另外有如田艺蘅《煮泉小品》、徐献忠《水品》、陆树声《茶寮记》、徐渭《茶经》、《煎茶七类》、孙大绶《茶经水辨》、程荣《茶谱》、陈师《茶考》、张源《茶录》、陈继儒《茶话》等等，大部分观点和同道相同，有的则着重记述茶叶、泉水等，与宜兴紫砂关系不是很大，故未作深究。
　　十三、周高起的《阳羡茗壶系》
　　说明人与宜兴紫砂文化，实际上第一个要讲的是江阴周高起和他的《阳羡茗壶系》，一来他是个有名的茶人，对茶，特别是当时的宜兴■茶研究颇细，二来他是个收藏爱好者，除书以外特别好宜兴紫砂。同时，由于和同时代的宜兴紫砂收藏家、著名艺人交往深入，对茗壶进行过系统研究，他的《阳羡茗壶系》是早期研究宜兴紫砂的第一部专著。对宜兴的贡献，我们无论用什么语言去评说都不为过。
　　周高起，字伯高，是江苏江阴人，和宜兴相去不远，故有机会常来宜兴。从他听撰写的《洞山■茶系》、《阳羡茗壶系》两部传世巨作看，他对宜兴非常喜欢，而且非常熟悉。从他描写宜兴茶和宜兴壶的方法和内容看，他的学识才华也是非常出众的，考查更是非常认真和深入的，同时对宜兴茶和壶的出产地也是了如指掌的。所以，他的二本大作，也成为今天我们研究宜兴茶、壶的必读书目。
　　据说周高起从小“颖敏，尤好积书”。工古文词，博闻强识，年少时补诸生，列名第一。后曾和江阴贡士徐遵汤等参与纂修江阴县志，又著《书读志》，行于世，成为明朝天启年间至清初一位著名学者。清顺治乙酉年（１６５４）闰六月，清兵攻至江阴，继“扬州十日”后，又发生了令人毛骨悚然的江阴“屠城事件”。据康熙《江阴县志》载：“城变突作，避地由里山。值大兵勒重，箧中惟图书翰墨。无以勒者，肆加棰掠，高起亦抗声诃之，遂遇害”。就是说他逃出城躲进山后，遇到清兵勒索抢劫，由于清兵无所获，被痛打，真可谓“书生遇到兵”，在一阵痛骂、“过完嘴瘾”之后，自然是遭无声的杀戮，成为明末江阴的又一位“殉道者”。
　　周高起家富收藏，嗜茗饮，《洞山■茶系》一书约１５００多字，专论■茶的历史，产地、品类、采焙、鉴伪、烹饮等，其中品类分为第一、二、三品及不入品，对一、二品■茶的特色论述尤为体察入微，细腻切实。也是研究了解宜兴茶文化的重要参考书目。又因周高起精于鉴赏，好壶艺，对宜兴紫砂颇有研究，终于在宜兴吴氏家族、时大彬徒弟等人的帮助下，深入宜兴陶瓷产区调查考察，完成了不朽的鸿篇巨制——《阳羡茗壶系》。
　　据专家考证，《阳羡茗壶系》撰写于崇祯十三年（１６４０）前后，该书共一卷，除序言以外，分为创始、正始、大家、名家、雅流、神品、别派等篇。书中以品系人，后列制壶家及风格品鉴，并论及紫砂泥品、品茗用具之宜等。此书是研究宜兴紫砂茶具及紫砂文化的重要著作。原书后还附有他自己的《过吴迪美朱萼堂看壶歌兼呈贰公》、《阳羡名壶集》诗二首和林茂之（古度）《陶宝肖象歌为冯本卿金吾作》、俞仲茅（彦）《赠冯本卿都护陶宝肖像歌》等咏壶诗，一样也成为了今天研究宜兴紫砂的重要史料。
　　在“引言”中，周曰：“至名手所作，一壶重不数两，价重每一二十金，能使土与黄金争价。世日趋华，抑足感矣。”说明明末宜兴紫砂已经非常昂贵，同时也可知明末奢侈之风日盛。在“创始”中，他认为是“金沙寺僧”，重要的是他记述了僧人制壶的工艺，其实他肯定是没有见过的，是真是假，也待考究。在“正始”中，讲的是供春金沙寺偷学壶艺，工艺和僧人一致。这和今天大家熟知的没有两样。另外也将董翰、赵梁、玄锡［按：姓袁，据《秋园杂佩》更正］、时朋等四名家和李茂林记入。同时，告诉我们大约在万历间，“壶乃另作瓦缶，囊闭入陶穴。”讲的是烧成方式发生了改变，至于制壶工艺，没有记载。
　　在“大家”中，重点记述了“时大彬”，讲时的功绩主要是泥料的配制、改制小壶等，其实，在制壶工艺方面，时的贡献是最大的。在“名家”中，记录的是时的两位高徒弟，即李茂林的儿子李仲芳和徐友泉。并对两人的特色作了概括，书中对徐的推崇，可以看出周和徐是有非常密切的关系的。“雅流”指的是欧正春、邵文金、邵文银、蒋伯■、陈用卿、陈信卿、闵鲁生、陈光甫，对两陈有较多赞美。“神品”讲的是陈仲美和徒弟沈君用，记载颇详尽，道出了宜兴紫砂与景德镇瓷器的渊源。“别派”则引休宁汪大新《叶语附记》中的记载，具体记录有邵盖、周后■、邵二孙、陈俊卿、周季山、陈和之、陈挺生、承云从、沈君盛、沈子澈、陈辰、李仲芳等，除李仲芳外，大都是一个姓名而已。
书后半部分，则讲述宜兴紫砂的来历、品种、产地，颇见其调查考察之功，另外说的是宜兴壶人，各有各的配土方法，“取用配合，各有心法，秘不相授。”至目前，仍保持着这种相对神秘的传统，这对宜兴紫砂一直延袭师徒传承关系是至关重要的。最后，则是周高起自己对茶壶的使用、保养、品相的认识和体会，可见其对品茶是非常有见地的。值得一提的是在他记述当时用的茶具时，道出了宜兴紫砂［或陶瓷］的成品并非茶壶一种，另有茶洗、茶藏等，在附录中的有关内容，本人在《宜兴吴氏家族和紫砂文化》一文中有过介绍，恕不赘述。（完）